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                關于食品凍干機的凍干過程

                點擊次數:358 更新時間:2023-10-25
                食品凍干機是基于凍干技術的原理。凍干技術是一種通過冷凍和干燥的方法,將食品中的水分升華成為蒸汽,從而使食品干燥的過程。與傳統的熱干燥方法相比,凍干技術能夠更好地保留食品的營養成分和口感。這是因為在凍干過程中,食品的溫度較低,水分以固體冰晶的形式存在。
                這使得凍干食品中的營養成分不易受到高溫的破壞,并且食品的結構也能夠得到保持。同時在真空狀態下能遏制氧化反應,物料顏色基本不變。
                食品凍干機凍干的過程:
                1.預凍:將待凍干的食品放入凍干機的冷凍室中,在低溫下冷卻凝固,使物質內部的水分形成固態。
                2.抽真空:關閉制冰系統后,開啟加熱系統,通過加熱使冰層蒸發,從而讓物質內部的水分直接從固態轉變為氣態,實現干燥。
                3.維持真空狀態:在物質內部水分蒸發之前,開啟減壓系統,降低凍干倉內的壓力,使物質表面的水分也能夠直接從固態轉變為氣態,加速干燥過程。
                4.收集干燥物質:當物質內部和表面的水分都干燥完畢后,關閉加熱系統和減壓系統,將凍干倉內的干燥物質收集出來。
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